Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Kebab halabi (kebab d'Alep)
Un kebab de viande hachée épicée, mêlé de poivron et d'oignon, cuit sur brochette puis servi avec sa sauce tomate. Spécialité d'Alep, très parfumée et juteuse.
Ingrediente
Ingrediente
Kebab
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Hache finement l'oignon, le poivron et le persil, ou mixe-les grossièrement.
- Mélange-les à la viande avec le paprika, le cumin, le sel, le poivre et les épices.
- Pétris bien le mélange, puis laisse-le reposer 30 minutes au frais.
- Façonne des longs cylindres autour de brochettes en serrant bien la viande.
- Fais griller 10 à 12 minutes à feu moyen-vif, en retournant jusqu'à coloration uniforme.
- Pour la sauce, fais revenir les tomates râpées à l'huile pendant 10 minutes.
- Sers les kebabs sur le pain plat, nappés de sauce tomate.
Variante și sfaturi
À la poêle. Si tu n'as pas de grill, fais dorer les kebabs dans une poêle bien chaude, 4 minutes par face.
Rețetă originală Ecomely.