Mâncăruri de zi cu zi
Mala xiang guo
Un amestec de legume, carne sau tofu sotit într-un sos picant cu ardei iute și piper de Sichuan, pe care îl compui după gustul tău. Mâncare de stradă foarte populară, care combină iuțeala cu furnicătura caracteristică.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Prăjește boabele de piper de Sichuan și ardeii iuți uscați într-o tigaie fără ulei timp de 2 minute, apoi zdrobește-le grosier.
- Taie carnea sau tofu-ul în bucăți și rumenește-le în uleiul fierbinte timp de 4 minute.
- Adaugă usturoiul, ghimbirul și pasta de boabe de soia, apoi călește 1 minut amestecând.
- Adaugă morcovii și varza chinezească tăiate bucăți, apoi ciupercile rehidratate și scurse.
- Toarnă sosul de soia și oțetul, amestecă, apoi lasă să sotească 3-4 minute la foc mare.
- Adaugă germenii de soia și condimentele prăjite, apoi amestecă încă 1 minut.
- Servește fierbinte, alături de orez sau tăiței.
Variante și sfaturi
Versiune vegetariană. Înlocuiește carnea cu tofu ferm și ciuperci suplimentare, păstrând aceleași condimente.
Rețetă originală Ecomely.