Marlenka (gâteau arménien au miel et caramel)

Mod de preparare

1. Préchauffe le four à 180 °C. Bats les œufs avec 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
2. Ajoute le miel fondu, le beurre fondu et la vanille, puis incorpore la farine mêlée à la levure.
3. Étale la pâte très finement sur deux plaques ou sur un plat graissé et cuis 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Découpe ensuite des disques ou des rectangles dans les biscuits refroidis.
4. Prépare le caramel : fais chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen sans remuer jusqu'à une couleur ambrée, puis réserve.
5. Dans une casserole, délaie la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute le reste du lait et le sucre restant. Cuis en remuant jusqu'à épaississement, puis incorpore le caramel.
6. Laisse refroidir la crème, puis mélange-la à la crème fraîche fouettée avec le sucre glace.
7. Monte le gâteau en alternant couches de biscuits et crème, en finissant par la crème. Parsème de noix si tu veux et réserve au frais au moins 4 heures avant de servir.