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Carne
Mazondo (tripes de bœuf frites)
Les mazondo sont des tripes de bœuf coupées en morceaux et sautées avec oignon, tomate et piment jusqu'à devenir dorées et savoureuses. Plat populaire et convivial, il se mange souvent avec du sadza et une bière de maïs lors des rencontres.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
299 kcal per porție
- Proteine
- 32 g
- Glucide
- 5,3 g
- din care zaharuri
- 4 g
- Grăsimi
- 16,2 g
- din care saturate
- 3,2 g
- Fibre
- 1,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les tripes à l'eau vinaigrée puis coupe-les en morceaux d'environ 3 cm.
- Porte l'eau à ébullition, plonge les tripes 10 minutes puis égoutte-les.
- Émince l'oignon, coupe la tomate et le piment en petits morceaux.
- Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les tripes 8 minutes à feu vif.
- Ajoute l'oignon et le piment, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à coloration.
- Incorpore la tomate et les épices, puis laisse mijoter 25 minutes à feu doux en remuant.
- Rectifie le sel et le poivre, puis sers chaud avec du sadza.
Variante și sfaturi
Version mijotée. Ajoute 200 ml d'eau et prolonge la cuisson de 20 minutes pour des tripes plus tendres.
Rețetă originală Ecomely.