Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Medisterpølse
La medisterpølse est une saucisse danoise à base de porc haché fin et d'épices, à la texture ferme et juteuse. Elle se mange grillée ou poêlée, souvent avec de la purée, de la choucroute ou des pommes de terre.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
364 kcal per porție
- Proteine
- 30,4 g
- Glucide
- 5,8 g
- din care zaharuri
- 1,6 g
- Grăsimi
- 24,1 g
- din care saturate
- 9,1 g
- Fibre
- 1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe la viande et le lard en morceaux, puis passe-les au hachoir à grille fine avec l'oignon épluché.
- Dans un grand saladier froid, mélange la viande hachée avec le sel, les épices et la farine.
- Incorpore petit à petit l'eau froide en malaxant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une farce lisse et collante.
- Forme des saucisses d'environ 12 cm de long et 3 cm de diamètre, en serrant bien, puis filme-les et place-les au frais 1 heure.
- Fais cuire les saucisses dans de l'eau frémissante à 80 °C pendant 15 minutes, sans laisser bouillir.
- Égoutte-les, puis fais-les dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive chaude pour une belle couleur.
- Sers chaud avec les pommes de terre et le chou rouge.
Variante și sfaturi
Version grillée. Grille les saucisses crues au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant, sans passer par l'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée d'origan séché.
Rețetă originală Ecomely.