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Paste și orez
Mee goreng basah (nouilles sautées humides)
Des nouilles jaunes sautées dans une sauce tomate épicée avec crevettes et œuf brouillé, d'où son nom « humide ». Très populaire dans les hawker centres singapouriens, c'est un plat réconfortant et savoureux.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Ébouillante les nouilles 1 minute pour les détendre, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon et l'ail, et coupe le chou en lanières.
- Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif, fais revenir l'oignon et l'ail 1 minute, puis ajoute les crevettes jusqu'à ce qu'elles rosissent.
- Pousse les crevettes sur le côté, casse les œufs dans le wok et brouille-les rapidement.
- Ajoute la sauce tomate, la sauce chili, la sauce soja, le sucre et le bouillon, puis fais mijoter 1 minute.
- Incorpore les nouilles et le chou, mélange vigoureusement 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit absorbée et les nouilles bien enrobées.
- Termine avec les oignons nouveaux et sers aussitôt, accompagné de quartiers de citron vert.
Variante și sfaturi
Végétarienne. Remplace les crevettes par du tofu ferme en dés et le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
Rețetă originală Ecomely.