Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Melonpan (pain melon)
Petit pain japonais sucré à la croûte craquelante qui rappelle un melon, d'où son nom. La mie est moelleuse et parfumée à la vanille. On le déguste frais, souvent au petit-déjeuner ou au goûter, dans les boulangeries de quartier.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Croûte
Valori nutriționale
862 kcal per porție
- Proteine
- 19,8 g
- Glucide
- 113,5 g
- din care zaharuri
- 40,6 g
- Grăsimi
- 34,6 g
- Fibre
- 3,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et la vanille, puis pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou et pétris encore 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte, 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pour la croûte, travaille le beurre froid avec le sucre glace et la farine jusqu'à obtenir une pâte sableuse, puis forme une boule et réserve au frais.
- Divise la pâte levée en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
- Aplatis un disque de croûte entre deux feuilles de papier cuisson, pose-le sur chaque boule de pâte, puis trace des lignes en croisillon avec un couteau pour imiter le melon.
- Dispose les pains sur une plaque, laisse-les lever 30 minutes, dore-les à l'œuf et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Variante și sfaturi
Version au chocolat. Ajoute 40 g de pépites de chocolat dans la pâte au moment du pétrissage.
Rețetă originală Ecomely.