Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Merengues
Des coques de meringue croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, souvent garnies de crème chantilly. Elles accompagnent volontiers le café ou le maté l'après-midi.
Ingrediente
Ingrediente
Meringue
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
649 kcal per porție
- Proteine
- 7,7 g
- Glucide
- 83,7 g
- din care zaharuri
- 83,6 g
- Grăsimi
- 30,9 g
- din care saturate
- 21,5 g
- Fibre
- 0 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffez le four à 110 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Montez les blancs avec une pincée de sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre en poudre une cuillère à la fois en continuant de battre, jusqu'à obtenir un appareil brillant et ferme.
- Ajoutez la vanille et fouettez encore 30 secondes.
- Dressez de petites coques à la poche ou à la cuillère, espacées de 3 cm.
- Enfournez 90 minutes, puis éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Garnissez les coques de chantilly et assemblez-les par deux au moment de servir.
Variante și sfaturi
Meringues au cacao. Ajoutez le cacao tamisé en fin de fouettage pour des meringues brunes.
Rețetă originală Ecomely.