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Paste și orez
Mlinci
Fines galettes de pâte à la farine et à l'eau, séchées puis cassées en morceaux. Elles accompagnent traditionnellement les plats mijotés et les soupes en Croatie, notamment en Dalmatie et à Zagreb.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
437 kcal per porție
- Proteine
- 13,6 g
- Glucide
- 67,6 g
- din care zaharuri
- 1,5 g
- Grăsimi
- 11,1 g
- Fibre
- 3,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine et le sel, puis fais une fontaine. Verse l'eau tiède et l'huile petit à petit en travaillant à la main.
- Pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte très ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 4 ou 5 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible sur un plan de travail légèrement semoulé.
- Dépose les galettes sur un linge propre ou une grille, sans les superposer, et laisse-les sécher 2 heures à l'air libre.
- Fais cuire les galettes séchées dans une poêle sèche chaude, environ 1 minute de chaque côté, sans les laisser colorer.
- Laisse refroidir complètement puis casse-les en morceaux irréguliers. Conserve-les dans une boîte hermétique.
Variante și sfaturi
Mlinci au four. Dispose les galettes sur une plaque et enfourne à 150 °C pendant 15 minutes pour un croquant plus net.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pâtes à lasagnes fraîches étalées finement peuvent remplacer les galettes faites maison.
Rețetă originală Ecomely.