Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Mofo kisoa (pain au lard)
Pain moelleux enrichi de lard fondu qui lui donne une saveur profonde et légèrement fumée. Il est traditionnellement consommé dans les foyers malgaches, notamment dans les Hautes Terres où le porc est très présent.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Gras
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
639 kcal per porție
- Proteine
- 25 g
- Glucide
- 98,2 g
- din care zaharuri
- 15,2 g
- Grăsimi
- 14,4 g
- Fibre
- 5,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variante și sfaturi
Version sans porc. Remplace le lard par 100 g de beurre mou pour un pain tout aussi moelleux.
Rețetă originală Ecomely.