Pește
Mojarra frita (mojarra frita)
Un mic pește de apă dulce, mojarra, marinat cu lămâie verde și usturoi, apoi prăjit întreg până devine crocant. Este un clasic al restaurantelor de pe malul râului și al sărbătorilor în familie.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Mod de preparare
- Curăță-le de măruntaie și solzi, apoi fă câte trei crestături pe fiecare parte a peștelui.
- Pisează usturoiul cu sarea și sucul de lămâie verde, apoi unge peștele pe dinăuntru și pe dinafară.
- Lasă-l la marinat 15 minute.
- Presară ușor cu făină de porumb.
- Prăjește-l în ulei fierbinte, la 180 °C, 5-6 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă.
- Scurge-l și servește imediat cu orez și salată.
Variante și sfaturi
Varianta cu condimente. Adaugă o予 praf de chimen și boia de ardei în marinadă.
Rețetă originală Ecomely.