Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Mufo (pain plat rond au sorgho et lait caillé)
Galette ronde et épaisse, à base de farine de sorgho et de lait caillé, légèrement acidulée et moelleuse. Elle accompagne les repas ou se mange tartinée de beurre au petit-déjeuner.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
470 kcal per porție
- Proteine
- 15,7 g
- Glucide
- 70,9 g
- din care zaharuri
- 4,7 g
- Grăsimi
- 12,4 g
- Fibre
- 3,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine de sorgho et le sel.
- Ajoute le lait caillé et le beurre fondu, puis incorpore l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les à la main en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et cuite au cœur.
- Tartine de beurre ou sers tiède avec un plat en sauce.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace une partie du sorgho par de la farine complète de blé pour une texture plus souple.
Rețetă originală Ecomely.