Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Nokul (nokulu)
Petites bouchées sucrées turques faites de raisins secs, de noix et de noisettes liés par un sirop de sucre. Elles se grignotent avec le thé, surtout lors des fêtes et des visites.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
732 kcal per porție
- Proteine
- 10,1 g
- Glucide
- 78,7 g
- din care zaharuri
- 75 g
- Grăsimi
- 39,9 g
- din care saturate
- 3,8 g
- Fibre
- 7,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais griller légèrement les noix et les noisettes à sec dans une poêle pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis hache-les grossièrement.
- Mets les raisins secs dans un bol, couvre-les d'eau chaude et laisse-les gonfler 10 minutes, puis égoutte-les.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre avec l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir un sirop léger qui commence à épaissir, environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les raisins égouttés et les noix hachées dans le sirop, puis mélange 2 minutes pour bien les enrober.
- Retire du feu, incorpore la vanille et la cannelle, puis laisse tiédir 10 minutes.
- Avec deux cuillères mouillées, forme de petites boules ou de petits cylindres et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisse refroidir complètement pour que le sirop durcisse légèrement, puis conserve dans une boîte hermétique.
Variante și sfaturi
Version pistache. Remplace les noisettes par des pistaches décortiquées pour une couleur plus verte et un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Les sultanines sont les raisins secs les plus proches et se trouvent dans tous les supermarchés.
Rețetă originală Ecomely.