Gustări dulci și patiserie
Pan de Cádiz (pan de Cádiz)
Prăjitură andaluză pe bază de marțipan, gălbenușuri și zahăr, cu suprafața acoperită de zahăr pudră. Este pufoasă, parfumată cu migdale și se servește în felii subțiri, cu o cafea.
Ingrediente
Ingrediente
Finition
După preferință
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și unge o formă rotundă de 22 cm, apoi tapetează fundul cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, sfărâmă marțipanul și amestecă-l cu zahărul și gălbenușurile.
- Adaugă untul topit, amidonul, coaja de lămâie și vanilia, apoi bate până obții un aluat omogen.
- Toarnă compoziția în formă și netezește suprafața cu spatula.
- Coace timp de aproximativ 35 de minute, până când prăjitura se rumenește și rămâne fermă în centru.
- Lasă-o să se răcească 10 minute, demoleaz-o, apoi lasă-o să se răcească complet pe o grătar.
- Presară zahăr pudră pe deasupra chiar înainte de servire și taie felii subțiri.
Variante și sfaturi
Varianta cu migdale. Adaugă migdalele feliate deasupra înainte de coacere pentru un plus de crocant.
Cu ce găsești la tine. Dacă nu găsești marțipan, amestecă 150 g de făină de migdale cu 100 g de zahăr pudră și o lingură de apă de flori de portocal.
Rețetă originală Ecomely.