Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Pfarrersbrot
Un pain de seigle au levain parfumé aux graines d'anis et aux noix, à la mie dense et au goût légèrement acidulé. Il se conserve plusieurs jours et se déguste avec du fromage.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Dans un grand saladier, mélangez le levain avec l'eau tiède et le miel jusqu'à dissolution.
- Ajoutez les farines, le sel et les graines d'anis, puis mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix concassées et les raisins secs éventuels, couvrez et laissez lever 3 heures à température ambiante.
- Versez la pâte collante dans un moule à cake beurré ou fariné, lissez le dessus avec un peu d'eau.
- Laissez à nouveau lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement.
- Enfournez à 230 °C pendant 10 minutes, puis baissez à 190 °C et poursuivez 45 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux sous les doigts, laissez-le refroidir sur une grille.
Variante și sfaturi
Pain rond. Formez une boule sur une plaque et faites cuire 35 minutes à 210 °C.
Rețetă originală Ecomely.