Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Pickles de légumes (vegetable pickles)
Légumes croquants macérés dans une saumure vinaigrée et épicée, conservés en bocal. Un condiment piquant et rafraîchissant qu'on sert avec les sandwichs, les fromages et les viandes froides.
Ingrediente
Ingrediente
Saumure
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe le concombre et les carottes en bâtonnets, l'oignon en quartiers et détaille le chou-fleur en petits bouquets.
- Saupoudre les légumes de sel et laisse dégorger 1 h, puis rince-les et égoutte-les.
- Porte le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices à ébullition dans une casserole.
- Verse la saumure bouillante sur les légumes égouttés dans des bocaux stérilisés.
- Ferme les bocaux et laisse refroidir complètement.
- Conserve au frais et laisse mariner au moins 3 jours avant de déguster.
Variante și sfaturi
Plus doux. Réduis le vinaigre de moitié et complète avec de l'eau pour un goût moins acide.
Rețetă originală Ecomely.