Carne
Poulet nanban (chicken nanban)
Pui prăjit cu crustă aurie, apoi înmuiat într-un sos dulce-acrișor, acoperit cu sos tartar. Acest preparat, născut din influența portugheză din Miyazaki, se mănâncă călduț, de obicei cu orez.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce nanban
Sauce tartare
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
799 kcal per porție
- Proteine
- 45 g
- Glucide
- 33,8 g
- din care zaharuri
- 20,8 g
- Grăsimi
- 51,2 g
- din care saturate
- 6,3 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri și condimentează-le cu sare și piper.
- Într-o cratiță mică, încălzește sosul de soia, oțetul, zahărul și mirinul până când zahărul se dizolvă, apoi lasă deoparte.
- Amestecă maioneza cu ceapa verde și oul fiert tocat ca să pregătești sosul tartar.
- Bate ouăle, apoi trece bucățile de pui prin ouăle bătute și apoi printr-un amestec de făină și amidon.
- Încălzește uleiul la 170 °C și prăjește puiul 6-7 minute până devine auriu și bine copt.
- Scurge puiul pe hârtie absorbantă și înmoaie-l imediat în sosul nanban.
- Așază puiul pe farfurii, adaugă sosul tartar și servește cu orez.
Variante și sfaturi
Versiune la cuptor. Acoperă puiul și coace-l 25 de minute la 200 °C, întorcându-l la jumătatea timpului, apoi acoperă-l cu sos.
Rețetă originală Ecomely.