Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
232 kcal per porție
- Proteine
- 2,1 g
- Glucide
- 6 g
- din care zaharuri
- 1,7 g
- Grăsimi
- 18,2 g
- din care saturate
- 12,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Variante și sfaturi
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Rețetă originală Ecomely.