Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Riz au gras (riz gras)
Plat national de la Guinée : riz rouge cuit dans une sauce tomatée à l'huile de palme, avec du poisson ou de la viande. Il est riche, parfumé et d'une couleur orangée caractéristique.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais chauffer l'huile de palme dans une grande marmite et fais dorer le poisson ou la viande coupés en morceaux pendant 5 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et le piment, puis fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates pelées écrasées, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute 1,5 litre d'eau, les cubes de bouillon, le sel, le poivre et le thym, puis porte à ébullition.
- Rince le riz, ajoute-le dans la sauce avec les carottes et le chou coupés en morceaux, puis couvre et laisse cuire 25 minutes à feu doux.
- Surveille le niveau d'eau et remue doucement pour que le riz s'imprègne de la sauce sans coller.
- Rectifie l'assaisonnement, répartis dans un plat et sers chaud avec les légumes et l'accompagnement.
Variante și sfaturi
Version au poisson fumé. Remplace la viande par du poisson fumé émietté, qui donne un goût plus marqué.
Rețetă originală Ecomely.