Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Sambal tempoyak (sambal au durian fermenté)
Une sauce condiment piquante et acidulée à base de durian fermenté, de piments et de citron vert. Elle accompagne le riz, le poisson grillé ou les légumes, et son goût fermenté est typique de la région.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Mixe finement les piments, les oignons et l'ail avec une cuillère d'eau pour obtenir une pâte.
- Fais chauffer l'huile dans une petite poêle et fais revenir la pâte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon.
- Ajoute le tempoyak et écrase-le dans la poêle avec une spatule pendant 3 minutes.
- Assaisonne de sucre et de sel, puis ajoute le jus de citron vert.
- Laisse refroidir et sers à température ambiante avec le riz ou le poisson grillé.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Sans durian fermenté, utilise du yaourt nature mêlé à une pincée de sel pour une acidité proche.
Rețetă originală Ecomely.