Sosuri și preparate de bază
Sauce lyonnaise
O sos cald și catifelat pe bază de ceapă călită în unt și oțet, tipic bucătăriei din Lyon. Se potrivește foarte bine cu carne la grătar sau cu ouă.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
136 kcal per porție
- Proteine
- 1,8 g
- Glucide
- 6,6 g
- din care zaharuri
- 3,7 g
- Grăsimi
- 11,1 g
- din care saturate
- 7,2 g
- Fibre
- 1,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Taie ceapa foarte fin.
- Călește-o încet în unt, la foc mic, timp de 15 minute, fără să o rumenești.
- Presară făină, amestecă bine ca să se lege și mai fierbe 1 minut.
- Deglasează cu oțetul, apoi toarnă fondul treptat, amestecând cu telul.
- Lasă să fiarbă încet 5 minute, până când sosul acoperă lingura, apoi adaugă pătrunjelul și asezonează.
Variante și sfaturi
Varianta cremoasă. Adaugă 2 linguri de smântână proaspătă spre sfârșitul gătirii pentru un sos mai untos.
Rețetă originală Ecomely.