Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Sauce sésame (sauce bissap)
Une sauce onctueuse à base de graines de sésame et d'arachide, relevée d'oignon et de piment. Elle a un goût de noisette grillée et accompagne bien le riz ou la viande grillée.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
386 kcal per porție
- Proteine
- 11 g
- Glucide
- 10,2 g
- din care zaharuri
- 4,8 g
- Grăsimi
- 31,8 g
- din care saturate
- 4,7 g
- Fibre
- 7,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais griller à sec les graines de sésame et les arachides dans une poêle 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Mixe-les finement avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, fais revenir les oignons et la tomate hachés dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute la pâte de sésame et d'arachide, le piment et l'eau restante, puis mélange bien.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou chaud.
Variante și sfaturi
Version plus épaisse. Ajoute une cuillère de pâte d'arachide en fin de cuisson pour une texture plus dense.
Avec ce qu'on trouve ici. Les graines de sésame se trouvent dans la plupart des supermarchés ; grille-les soigneusement pour développer le goût.
Rețetă originală Ecomely.