Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Sayadiyah (sayadiyah saoudienne)
Poisson poêlé ou cuit au four posé sur un riz doré à l'oignon caramélisé, parfumé au cumin et au curcuma. C'est le plat signature des côtes du golfe Persique, servi dans un grand plat à partager.
Ingrediente
Ingrediente
Poisson
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
519 kcal per porție
- Proteine
- 8,7 g
- Glucide
- 85,3 g
- din care zaharuri
- 5,5 g
- Grăsimi
- 14,9 g
- din care saturate
- 3,6 g
- Fibre
- 3,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Assaisonne le poisson de sel, de poivre, de curcuma et de citron, puis laisse reposer 15 minutes.
- Fais frire le poisson dans l'huile 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserve-le.
- Dans la même huile, fais caraméliser les oignons émincés à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à une couleur brun doré.
- Ajoute les tomates râpées, le cumin et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes.
- Rince le riz, ajoute-le dans la poêle avec le beurre et mélange 2 minutes.
- Verse l'eau chaude, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes.
- Laisse reposer le riz 10 minutes hors du feu.
- Dresse le riz dans un plat et pose le poisson dessus, avec les quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version au four. Enfourne le poisson assaisonné à 200 °C pendant 20 minutes au lieu de le frire.
Rețetă originală Ecomely.