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Mic dejun
Silog
Le silog est le petit-déjeuner philippin par excellence : du riz frit à l'ail, un œuf au plat et une viande marinée, souvent du bœuf ou du porc sucré-salé. Son nom condense « sinangag » (riz frit) et « itlog » (œuf).
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
540 kcal per porție
- Proteine
- 39,2 g
- Glucide
- 45 g
- Grăsimi
- 22,1 g
- din care saturate
- 3,9 g
- Fibre
- 1,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélangez la sauce soja, le sucre, le vinaigre, une gousse d'ail écrasée, l'oignon et le poivre. Ajoutez la viande et laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Hachez finement les 2 gousses d'ail restantes. Dans une grande poêle chaude avec 2 c. à soupe d'huile, faites dorer l'ail, puis ajoutez le riz froid et émiettez-le.
- Faites sauter le riz 5 à 6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Salez légèrement, réservez au chaud.
- Égouttez la viande et faites-la saisir à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle caramélise sur les bords.
- Dans une autre poêle huilée, cuisez les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Dressez le riz, la viande et l'œuf côte à côte dans chaque assiette, et servez avec les rondelles de concombre et les quartiers de tomate.
Variante și sfaturi
Tapsilog. Remplacez la viande par du tapa (bœuf séché) mariné à la sauce soja et à la noix de coco râpée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf à la sauce soja et au sucre se remplace très bien par des travers de porc ou du poulet émincé.
Rețetă originală Ecomely.