Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Tørrfiskur (morue séchée)
Une morue salée puis séchée à l'air, base de nombreux plats féroïens. Sa chair ferme et intense se réhydrate avant cuisson et se déguste souvent bouillie ou en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
243 kcal per porție
- Proteine
- 29,1 g
- Glucide
- 13,8 g
- din care zaharuri
- 1,8 g
- Grăsimi
- 7,4 g
- din care saturate
- 4,4 g
- Fibre
- 1,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper la morue séchée dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Égoutte et rince la morue, puis coupe-la en morceaux.
- Plonge les morceaux dans une casserole d'eau froide.
- Porte doucement à frémissement et laisse cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau.
- Fais fondre le beurre et fais-y revenir l'oignon émincé.
- Égoutte la morue et sers-la avec les pommes de terre, nappée de beurre oignon.
Variante și sfaturi
Version en brandade. Émiette la morue cuite et mélange-la avec la pomme de terre écrasée, le beurre et un filet d'huile.
Rețetă originală Ecomely.