Mâncăruri de zi cu zi
Tchouk (băutură fermentată din porumb)
O băutură ușor spumoasă și acidulată, obținută din porumb fiert apoi fermentat cu drojdie. Tradițională și cu puțin alcool, se bea răcoritoare și stinge setea în mod plăcut, mai ales la mesele de familie.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Valori nutriționale
197 kcal per porție
- Proteine
- 3 g
- Glucide
- 41,3 g
- din care zaharuri
- 29,3 g
- Grăsimi
- 1,6 g
- din care saturate
- 0,2 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fierbe porumbul în 1 litru de apă timp de 30 de minute, până devine bine fraged.
- Scurge și lasă să se răcească până la aproximativ 35 °C, călduț la atingere.
- Mixează porumbul fiert cu restul de apă pentru a obține o cocă fină, apoi strecoar-o printr-o sită.
- Adaugă drojdia și o parte din zahăr, acoperă și lasă să fermenteze 12 până la 24 de ore la temperatura camerei, până apar bule și o ușoară aciditate.
- Adaugă restul de zahăr, amestecă, filtrează din nou și ține la rece înainte de servire.
Variante și sfaturi
Versiunea spumoasă. Îmbutelieză cu dopul nu prea strâns pentru o mai bună spumozitate și consumă-o în decurs de 2 zile.
Rețetă originală Ecomely.