Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Unagidon
Filets d'anguille d'eau douce grillés et laqués d'une sauce sucrée-salée, servis sur un bol de riz. Plat réconfortant et traditionnellement mangé en été pour reprendre des forces.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
Pentru servire
Mod de preparare
- Mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le sake dans une petite casserole et fais réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Fais griller les filets d'anguille côté peau à la poêle ou au four à 200 °C pendant 3 minutes pour les réchauffer et les rendre croustillants.
- Badigeonne-les de sauce, puis laisse-les laquer encore 1 à 2 minutes.
- Tranche les filets en morceaux de 3 cm environ.
- Dispose le riz dans deux bols, puis dépose l'anguille par-dessus.
- Nappe de sauce restante, saupoudre de ciboule et de sansho, et sers chaud.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'anguille laquée est introuvable, un filet de poisson gras comme le saumon peut être grillé et laqué de la même manière.
Rețetă originală Ecomely.