Carne
Wallenbergare
Steak haché suedez din carne de vițel și porc, aromat cu ceapă și smântână, fraged și suculent. Tradițional se servește cu cartofi, mazăre verde și dulceață de merișoare.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Călește ceapa tocată mărunt într-o jumătate din unt până devine translucidă. Lasă-o să se răcească.
- Înmoaie pesmetul în lapte. Într-un castron, amestecă cele două tipuri de carne, pesmetul, oul, smântâna, ceapa, pătrunjelul și condimentele.
- Frământă repede, fără să lucrezi prea mult compoziția, apoi modelează 4 chifteluțe groase de aproximativ 2 cm.
- Rumenește chifteluțele în restul de unt la foc mediu, 3-4 minute de fiecare parte, apoi termină acoperit la foc mic timp de 8 minute.
- Scoate friptele și ține-le la cald. Presară făina în sucul de gătit și amestecă 1 minut.
- Adaugă fondul, smântâna și muștarul, apoi lasă să reducă 5 minute, amestecând, până obții un sos cremos.
- Servește wallenbergare acoperite cu sos, alături de cartofi, mazăre verde și dulceața de merișoare.
Variante și sfaturi
Versiune vegetariană. Înlocuiește carnea cu linte fiartă, pasată, amestecată cu ciuperci și o lingură de pastă de migdale.
Fără porc. Înlocuiește porcul cu carne de vită tocată, păstrând vițelul pentru finețe.
Rețetă originală Ecomely.