Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Zhavoronki
Les zhavoronki, ou « alouettes », sont de petits pains en forme d'oiseau, traditionnellement préparés au printemps. Faits d'une pâte de seigle levée et parfois sucrés, ils se mangent frais, nature ou tartinés.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
883 kcal per porție
- Proteine
- 25,2 g
- Glucide
- 146 g
- din care zaharuri
- 9 g
- Grăsimi
- 18,6 g
- Fibre
- 12 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Ajoute l'huile, puis mélange les deux farines et le sel. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 portions. Façonne chacune en boudin, puis aplatis-le légèrement.
- Dessine une tête, des ailes et une queue en pinçant et en incisant la pâte pour former un oiseau stylisé.
- Dépose les alouettes sur une plaque tapissée de papier cuisson, laisse-les reposer 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne de jaune d'œuf ou de lait d'avoine, saupoudre de graines de pavot si tu en utilises.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille.
Variante și sfaturi
Version sucrée. Ajoute les raisins secs et une pincée de cannelle à la pâte, et badigeonne de sirop léger après cuisson.
Rețetă originală Ecomely.