Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Supu
Ashi sabzi
Un ragoût de pois chiches et d'épinards aux oignons dorés, très parfumé aux herbes fraîches. Plat familial tadjik, servi chaud avec du pain, souvent au dîner ou lors des repas de fête.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
400 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 18.5 g
- Wanga
- 40.2 g
- ikiwemo sukari
- 8.7 g
- Mafuta
- 15.2 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 1.7 g
- Nyuzinyuzi
- 14 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Égouttez les pois chiches trempés et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez 500 ml du jus de cuisson.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer les oignons émincés 10 minutes à feu moyen, jusqu'à une belle couleur ambrée.
- Ajoutez l'ail écrasé, les tomates râpées, le cumin et le curcuma, puis laissez mijoter 5 minutes en remuant.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis versez peu à peu le jus de cuisson réservé en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les pois chiches, portez à frémissement et laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez les épinards lavés et hachés grossièrement, ainsi que les herbes ciselées. Laissez tomber les feuilles 5 minutes à couvert.
- Salez, poivrez, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec du pain plat.
Mbadala na vidokezo
Version plus légère. Remplacez la farine par une cuillère de purée de pois chiches pour lier sans ajouter de gras.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en boîte (2 boîtes égouttées) peuvent remplacer les secs, à ajouter directement à l'étape 5.
Mawazo mengine
Tajikistani
Pishi asili la Ecomely.