Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Vitafunio vya jioni
Catibías
Beignets de pâte de yuca fourrés de viande épicée, le tout frit jusqu'à être doré et croustillant à l'extérieur. Ce sont des encas typiques de rue, très appréciés en République dominicaine.
Viungo
Viungo
Pâte
Farce
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Maandalizi
- Épluchez la yuca, cuisez-la 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit très tendre, puis égouttez-la et écrasez-la en purée lisse.
- Préparez la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez la viande et dorez-la 5 minutes.
- Incorporez le concentré de tomate et les épices, laissez réduire 5 minutes puis laissez refroidir.
- Mélangez la purée de yuca avec la farine de maïs et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Formez des boules de pâte, aplatissez-les dans la main, déposez une cuillerée de farce au centre et refermez en boule.
- Faites frire les catibías dans l'huile à 170 °C environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chauds.
Mbadala na vidokezo
Version au poulet. Remplacez le bœuf par du poulet effiloché cuit dans la même sauce tomate.
Mawazo mengine
Jamhuri ya Dominika
Pishi asili la Ecomely.