Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Cincalok: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Alpha from Melbourne, Australia — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Michuzi na misingi

Cincalok

Condiment malais de petites crevettes fermentées dans du sel et du riz cuit, au goût acidulé et salé. Il accompagne le riz, les omelettes et les poissons, et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Umeyapika? Toa tathmini

Hifadhi kama kipendwaOngeza kwenye orodha yangu ya manunuzi

Viungo

Viungo

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Vya kuambatana

Maandalizi

  1. Rince les crevettes à l'eau froide, égoutte-les et écarte les débris de carapace.
  2. Mélange les crevettes avec le gros sel dans un bol propre et laisse reposer 15 minutes.
  3. Ajoute le riz cuit refroidi et mélange bien pour que les grains enrobent les crevettes.
  4. Transfère dans un bocal propre bien sec, presse le mélange, puis ferme et conserve à température ambiante 2 à 3 jours, en ouvrant chaque jour pour laisser sortir le gaz.
  5. Quand l'odeur est acidulée et que les crevettes ont rosi, ajoute le piment, les échalotes, le citron vert et une pincée de sucre.
  6. Conserve au réfrigérateur et sers en petite quantité à température ambiante.

Mbadala na vidokezo

Version plus rapide. Ne fais pas fermenter : mélange directement les crevettes crues avec le sel, le citron et le piment, puis consomme dans l'heure.

Mawazo mengine

Bududak 30 · watu 4

Pishi asili la Ecomely.