Cốm

Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.

dak 50
watu 4
Wastani
Nafuu
🇻🇳 Vietnamu

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Viungo

500 g Riz gluant frais (ou riz gluant vert)
1 kijiko kikubwa Sucre
1 chembe Sel
2 vijiko vikubwa Lait de coco

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

1 kijiko cha chai Graines de sésame grillées

Thamani ya lishe

467 kcal kwa sehemu moja

Protini: 8.9 g
Wanga: 101 g
ikiwemo sukari: 3.6 g
Mafuta: 2.5 g
ikiwemo mafuta yaliyoshiba: 1.5 g
Nyuzinyuzi: 1.4 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.