Kibbeh arnabeet (kibbeh aux pommes de terre)

Maandalizi

1. Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante 20 minutes, puis écrase-les en purée lisse.
2. Fais tremper le bulgur 15 minutes dans l'eau froide, puis égoutte-le et presse-le bien.
3. Pour la farce, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute la viande et les épices, puis les pignons, et cuis 8 minutes en émiettant.
4. Mélange la purée de pommes de terre avec le bulgur égoutté, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Forme des boules avec la pâte, creuse un petit puits et garnis-le de farce, puis referme-les et aplatis-les légèrement.
6. Fais chauffer l'huile de friture à 175 °C et plonge les kibbehs 5 à 6 minutes jusqu'à coloration dorée.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.