Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Non gusht (pain rond fourré à la viande): mchoro wa pishi
Milo ya kila siku

Non gusht (pain rond fourré à la viande)

Galette ronde et épaisse, fourrée d'un hachis d'agneau ou de bœuf parfumé à l'oignon, cuite au four ou à la poêle. Pain de fête et de rue, on la déguste chaude, coupée en quartiers, dans les villages comme à Douchanbé.

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Viungo

Viungo

Pâte

Farce

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Vya kuambatana

Thamani ya lishe

1,443 kcal kwa sehemu moja

Protini
76.4 g
Wanga
182.5 g
ikiwemo sukari
8.9 g
Mafuta
41.4 g
Nyuzinyuzi
11.2 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

  1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore peu à peu l'eau tiède et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la viande hachée avec les oignons émincés, le sel, le poivre et le cumin. Malaxe bien pour que la farce soit homogène.
  3. Divise la pâte en 4 boules. Étale chacune en disque d'environ 25 cm de diamètre, puis dépose un quart de la farce au centre.
  4. Rassemble les bords vers le centre et pince-les fermement pour refermer la farce comme une bourse, puis aplatis doucement la boule à la main ou au rouleau.
  5. Étale délicatement la galette fourrée jusqu'à environ 20 cm, en veillant à ce que la farce reste bien enfermée.
  6. Cuis dans une poêle épaisse à feu moyen-vif, couverte, 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la viande bien cuite.
  7. Ou enfourne à 220 °C sur une plaque huilée pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  8. Badigeonne de beurre fondu à la sortie du feu et coupe en quartiers avant de servir chaud.

Mbadala na vidokezo

Version aux pommes de terre. Ajoute une pomme de terre râpée à la farce pour une garniture plus moelleuse et économique.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine T55 par une farine T65 pour une pâte un peu plus rustique.

Mawazo mengine

Qurutob (kurutob)dak 35 · watu 4 · nafuu

Pishi asili la Ecomely.