Pap en sous (pap en sous)

Maandalizi

1. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vipande vidogo kwenye mafuta hadi viwe vya kahawia, kisha weka nyama na uikaange pande zake zote.
2. Ongeza nyanya zilizokatwa vipande vidogo, tui la nyanya, paprika na pilipili manga, kisha mimina nusu ya maji.
3. Funika na acha ichemke kwa moto mdogo kwa dakika 45, ukiongeza maji ikiwa mchuzi unapungua sana.
4. Wakati huo huo, weka maji yaliyobaki kwenye moto na kiini cha supu hadi yachemke, kisha mimina unga wa mahindi polepole huku ukikoroga.
5. Acha uji uchemke kwa dakika 10 kwa moto mdogo ukikoroga mpaka uache kushikana chini ya sufuria.
6. Tumikia uji ukiwa umeumbwa kama kilima kwenye sahani, kisha mimina mchuzi wa moto juu yake.