సెయింట్-హోనోరే

తయారీ విధానం

1. పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి 24 సెం.మీ. బిళ్లను కోసి, ఫోర్క్‌తో గుచ్చు; అంచున ఛూ పేస్ట్రీ కిరీటం, పక్కన 20 చిన్న ఛూ పఫ్‌లు పైప్ చేయి. 190 °C వద్ద 25 నిమిషాలు బేక్ చేయి.
2. వెనిలా పేస్ట్రీ క్రీమ్ తయారు చేయి (పాలు, పచ్చసొనలు, చక్కెర, కార్న్‌ఫ్లోర్), పైన ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ అంటించి చల్లారనివ్వు; గిలకొట్టిన క్రీమ్‌తో కలిపి మెత్తగా చేయి.
3. ఛూ పఫ్‌లను అడుగు వైపు నుండి క్రీమ్‌తో నింపు.
4. లేత బంగారు రంగు కారమెల్ చేసి, ఛూ పఫ్‌ల పైభాగాన్ని ముంచి, కిరీటంపై అంటించు.
5. మధ్యలో పైపింగ్ బ్యాగ్‌తో క్రీమ్ నింపి, వడ్డించే వరకు చల్లగా ఉంచు.