Acaçá

วิธีทำ

1. Lave le riz plusieurs fois à l'eau claire, puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau froide. Égoutte-le bien.
2. Mixe le riz égoutté avec les 500 ml d'eau dans un blender jusqu'à obtenir une pâte fine et lisse, un peu granuleuse.
3. Si tu utilises la noix de coco fraîche, râpe-la finement et ajoute-la à la pâte avec le sel et l'huile de palme, puis mélange bien.
4. Chauffe les feuilles de bananier quelques secondes au-dessus d'une flamme ou dans l'eau bouillante pour les assouplir, puis essuie-les.
5. Dépose environ 4 c. à soupe de pâte au centre de chaque feuille, replie les bords pour former un paquet et ficelle-le avec du fil de cuisine.
6. Place les paquets dans un cuiseur vapeur ou une marmite avec un fond d'eau, couvre et cuis à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
7. Laisse reposer 10 minutes avant d'ouvrir les paquets pour éviter de te brûler.
8. Sers chaud ou tiède, en accompagnement de vatapá ou de caruru.