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ของว่างและเบเกอรี่
Acewwaḍ (aghrum n'tirs)
Galette épaisse de semoule et de farine, cuite sur une plaque en terre, traditionnelle de Kabylie et des Aurès. Sa mie est tendre et légèrement dorée, et elle se mange encore chaude, tartinée d'huile d'olive, de miel ou accompagnée de lait.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
573 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 14.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 82.5 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 13.3 ก.
- ไขมัน
- 19.2 ก.
- ใยอาหาร
- 3.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Mélange la semoule, la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute l'huile d'olive, puis verse peu à peu le lait tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Couvre et laisse reposer 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 boules.
- Aplatis chaque boule à la main en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle épaisse ou une plaque en fonte à feu moyen-doux, sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 4 à 5 min par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits et qu'elle sonne creux.
- Badigeonne d'huile d'olive ou de beurre fondu et sers chaud avec du miel.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre dans la pâte et roule les galettes chaudes dans du sucre glace.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, légèrement plus granuleuse.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely