Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)

วิธีทำ

1. Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les de jus de citron vert et réserve 10 minutes.
2. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment pendant 4 minutes à feu moyen.
4. Ajoute les tomates coupées en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce qui se délite.
5. Verse le lait de coco, ajoute le sel et laisse frémir à feu doux pendant 5 minutes.
6. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
7. Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert, puis sers bien chaud avec du riz blanc.