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เมนูประจำวัน
Akassa aux arachides
Pâte de maïs fermenté enveloppée dans des feuilles, nappée d'une sauce crémeuse à la pâte d'arachide. Ce plat réconfortant se mange souvent au petit-déjeuner ou en en-cas dans le sud du Bénin.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Akassa
Sauce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
475 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 13.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 35.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 15.9 ก.
- ไขมัน
- 29.2 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 5.1 ก.
- ใยอาหาร
- 8.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Délaye la poudre de maïs fermenté dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Porte à ébullition le reste de l'eau, verse la pâte délayée en remuant sans cesse et laisse épaissir 15 à 20 minutes jusqu'à une texture de purée ferme.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute les tomates concassées et le piment, et laisse mijoter 5 minutes.
- Dilue la pâte d'arachide avec 200 ml d'eau chaude, puis incorpore-la à la sauce tomate en remuant pour obtenir une texture lisse.
- Façonne l'akassa en boulettes ou en pavés avec les mains humides, dépose-les sur des feuilles de bananier et nappe de sauce arachide chaude.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de maïs fermenté, utilise de la semoule de maïs jaune mélangée à un peu de levain ou de yaourt nature et laisse reposer 24 heures.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely