สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เมนูประจำวัน
Aloo chokha
Purée rustique de pommes de terre bouillies et écrasées à la main, relevée d'oignon, de coriandre fraîche, de piment vert et de moutarde. Un accompagnement simple et parfumé, servi tiède avec du pain ou du riz.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
172 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 26.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 2.9 ก.
- ไขมัน
- 4.2 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.5 ก.
- ใยอาหาร
- 4.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les bouillir 15 minutes dans une casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Égoutte-les et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au pilon, en laissant quelques morceaux pour la texture.
- Émince finement l'oignon, hache le piment vert et la coriandre.
- Chauffe l'huile dans une poêle, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter une minute.
- Fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute le piment vert.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre, ajoute le garam masala, le piment en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- Mélange bien, incorpore la moitié de la coriandre hachée, puis goûte et rectifie l'assaisonnement.
- Parsème du reste de coriandre et sers tiède.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version fumée. Fais revenir 2 cuillères à soupe de lardons ou une saucisse fumée végétale avec l'oignon pour une note plus gourmande.
Plus crémeuse. Ajoute 2 cuillères à soupe de yaourt nature au moment d'incorporer les épices.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely