Älplermagronen

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋าในหม้อใหญ่ที่มีน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พาสต้าลงไปแล้วต้มต่ออีก 8 ถึง 10 นาที จนทั้งสองอย่างนุ่ม
2. ระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะ แล้วเคี่ยวหอมใหญ่หั่นเส้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลเข้มกำลังดี
3. กรองพาสต้าและมันฝรั่ง แล้วใส่กลับลงในหม้อที่ยังร้อนอยู่
4. เทนมลงไป ตามด้วยครีม คนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จนได้เนื้อครีมมัน
5. ใส่ชีสราคลเล็ตต์ที่หั่นแผ่นหรือขูดไว้ คนไปเรื่อยๆ จนละลายเข้ากันดีและเป็นเส้นยืด
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยหอมใหญ่ทอด