Aluwa

วิธีทำ

1. Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, puis filtrez-le pour retirer les impuretés.
2. Ajoutez la cardamome écrasée et la pincée de sel dans le sirop.
3. Versez peu à peu la farine de riz en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez le beurre ou l'huile de coco et continuez à remuer 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
5. Ajoutez les noix hachées, mélangez, puis étalez la masse dans un moule carré huilé sur 1 cm d'épaisseur.
6. Laissez refroidir complètement avant de découper en losanges.