วิธีทำ

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans 1 cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates, le concentré, le cumin et le laurier, puis laisse mijoter 10 minutes.
Incorpore le riz et l'eau, sale, couvre et laisse cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à absorption.
Pendant ce temps, épluche les bananes, coupe-les en diagonale et fais-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Fais cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune coulant.
Dresse le riz, ajoute un œuf au plat et quelques tranches de banane frite sur chaque assiette.

Version végétalienne. Remplace les œufs par des tranches de tofu poêlées bien dorées.

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