วิธีทำ

Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la muscade dans un grand saladier.
Ajoute l'œuf, le beurre mou et le lait tiède, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 8 parts égales, roule chacune en boudin et referme-le en anneau en soudant les extrémités.
Dépose les bagels sur une plaque chemisée, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
Badigeonne-les de jaune d'œuf, saupoudre de sésame si tu veux, puis enfourne 15 à 18 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Au fromage. Ajoute 80 g de fromage râpé dans la pâte avant de la faire lever.

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