วิธีทำ

Émince l'oignon et écrase l'ail. Casse les œufs dans un bol et bats-les légèrement avec une pincée de sel.
Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif, puis fais cuire les œufs brouillés 1 minute en remuant. Réserve-les.
Ajoute le reste d'huile, fais revenir l'ail et l'oignon 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute la carotte râpée puis le riz froid, émietté avec les doigts. Remue énergiquement 3 minutes pour qu'il se détache.
Remets les œufs, puis ajoute la sauce de poisson et la sauce soja. Mélange encore 2 minutes.
Assaisonne de poivre et de poudre de piment, puis parsème d'oignon vert.
Sers chaud avec des tranches de concombre et un quartier de citron vert.

Au jambon. Ajoute des dés de jambon avec l'oignon pour un repas plus gourmand, qui plaît aux enfants.

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