Banitsa

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7). Graisse un plat à four rond ou rectangulaire.
2. Émiette le sirene dans un bol, ajoute le fromage blanc, les œufs battus, le yaourt, le bicarbonate, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Étale une feuille de phyllo dans le plat, badigeonne-la d'huile, puis superpose 4 à 5 feuilles en les huilant une à une.
4. Étale la moitié de la crème de fromage sur la pâte, puis roule la pâte en spirale depuis un bord, comme un escargot.
5. Dispose le rouleau en spirale dans le plat, verse le reste de crème par-dessus et badigeonne le dessus d'huile ou de beurre fondu.
6. Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisse reposer 5 minutes avant de découper.