Bayd Mikli (œufs au four à la tomate)

วิธีทำ

1. Préchauffe le four à 200 °C.
2. Émince l'oignon et coupe le poivron en petits dés. Fais-les revenir dans l'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute l'ail haché, le paprika et le cumin, puis remue 1 minute.
4. Incorpore les tomates concassées ou les tomates pelées écrasées et le concentré de tomate. Laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Sale et poivre.
5. Verse la sauce dans un plat à gratin ou une petite cocotte allant au four. Fais 6 petits creux avec une cuillère et casse un œuf dans chacun.
6. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants.
7. Parsème de persil haché et de feta émiettée si tu en utilises, puis sers immédiatement avec du pain.