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Beignets de maïs (akassa frit): ภาพประกอบสูตรอาหาร
ของว่างและเบเกอรี่

Beignets de maïs (akassa frit)

Beignets croustillants à base de pâte de maïs fermentée et sucrée, frits à l'huile chaude. L'akassa, cuit en pâte souple, est un aliment traditionnel du Sud du Togo ; ses beignets se dégustent en collation.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. Dans un saladier, mélange la farine de maïs, le sucre, la levure et une pincée de sel.
  2. Verse l'eau tiède petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse.
  3. Laisse reposer 30 minutes pour que la farine s'hydrate.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C.
  5. Dépose la pâte à la cuillère par petites portions dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers tièdes.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Version à l'ananas. Ajoute des petits morceaux d'ananas frais dans la pâte pour une saveur plus fruitée.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de maïs fine se trouve en épicerie africaine ; à défaut, la farine de maïs pour polenta convient.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely